芒果芝士慕斯

作者： a-小白

用料

• 戚风蛋糕 低筋90胡
• 蛋 4个
• 糖 20克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 60克
• 油 50克
• 柠檬汁 适量
• 慕斯酱
• 奶油奶酪 250克
• 吉利丁粉 22克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 百香果 4个
• 糖 30克
• 郎姆酒 1勺
• 台芒 400-500克

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离后蛋黄加入20克糖、油搅拌均匀；

步骤 2

再加入牛奶搅匀后筛入低筋面粉，然后慢慢搅拌；

步骤 3

蛋白加入柠檬汁用打蛋器3档将蛋白打到大泡泡消失后分三次加入糖，打到打蛋提起来有个小尖尖就可以了，最后将蛋黄加入蛋白中搅拌，160度50分钟烘烤。

步骤 4

将100牛奶加水吉利丁粉搅匀备用

步骤 5

再将芒果肉与芝士放到搅拌机打成酱

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步骤 6

步骤 6

做好的酱滴上一点郎姆酒，再将吉利丁粉融后倒入酱上

步骤 7

将淡奶打发至7成左右，微出现纹路就可以

步骤 8

最后奖酱与淡奶油混合倒入模具，放上切片后的戚风，冷藏3个钟，用吹风机脱模，涂上打发好淡奶油加装饰一下就可以了！

菜谱创建时间：2021-08-07 23:46:08