蔬菜洗净。
全部切大块备用。
猪肘洗净，擦干水分。
深锅中倒少许油，将猪肘放入。
小火煎各个面。
撒上面粉，煎5分钟。
倒入少许水，化开面粉，得到比较浓的面糊酱。
放入香叶和小茴香，熬煮一会儿。
将全部蔬菜倒入，挤上番茄浓酱。
加入去皮番茄碎。
加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
盖上锅盖小火熬煮1个半小时，期间翻底搅拌几次。
时间到了打开锅盖，大火收汁即可。
肉质软烂，酱汁浓稠，搭配蒸土豆一起吃太香了！
选用脱皮猪肘，熬煮的时候全程小火，不时搅拌。