鸡爪洗干净。焯水，放料酒生姜香叶。 煮10分钟
煮鸡爪得时间我们准备配料。柠檬用盐搓洗一下。切片，去籽。小米辣切圈， 青辣椒切圈。洋葱切丝。 生姜 蒜切片。
味极鲜酱油一小碗。白醋1勺。陈醋3勺， 盐少许，味精鸡精适量。倒入2碗冰水。把配料倒进去入味。
鸡爪煮熟盛出。洗干净油脂。 倒冰块加冰水泡5分钟- 开始准备去骨
鸡爪像这样划一刀，去骨。 （我就把大骨和中间的骨头去掉了）省事
去骨之后洗干净。控干水分。
倒入调好的料汁里。抓拌均匀。
套个塑料袋。干净的。放入冰箱冷藏。 （也可以用保鲜膜，我家里没有就用塑料袋了）
1：做之前可以冻一些冰块。备用 2：放入冰箱里2小时翻动一次。 尝一下咸淡。 3：喜欢酸一些的可以挤点柠檬汁进去。