自制五香咸鸭蛋

作者： 爱折腾的ccm

就是喜欢折腾。这不。淡淡的五香味 富的流油的鸭蛋出炉了

用料

• 桂皮 1块
• 鸭蛋 N个
• 白酒 1斤
• 盐 500克
• 香叶 3片
• 八角 3个

自制五香咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

适量生鸭蛋冲刷干净

步骤 2

1：摊平晾干水分 在太阳底下晒半个小时（为了更好的出油和吸收盐味）2：趁着蛋壳是有温度的 状态 倒入高度白酒 浸泡半个小时

步骤 3

1：熬一锅腌水：一斤水 一斤盐煮开。看到锅边有盐结晶就表示盐水的咸度够了 放入八角 桂皮 香叶 喜欢辣的朋友可以放几个辣椒 关火晾凉待用 2：泡好白酒的鸭蛋放入干净的容器里 倒入凉透的盐水 盖上盖子 放在阴凉处 就可以交给时间

步骤 4

让每个蛋都浸泡到盐水

步骤 5

图片是泡了32天的状态 一般28-35天基本就可以了 装一碗白粥。真的是绝了 蛋白和蛋黄都是有淡淡的五香味。比买的好吃太多了

菜谱创建时间：2021-08-07 18:31:11