鲜肉花卷

作者： 慕-雪-

因为家里有个爱吃面食的的宝宝，所以想着法给她做面食。然后应朋友的要求写了简单的教程，所有的量都是随意，哈哈！ 反正加水和面到不粘手就可以，肉嘛喜欢多点就多放点呗，没有那么多讲究。

用料

• 猪肉 400g左右
• 自发面粉 大概500g
• 香葱 少许
• 火腿肠 少许
• 盐
• 白糖
• 鸡精或者味精
• 生抽，老抽
• 蚝油
• 五香粉
• 食用油

鲜肉花卷的做法步骤

步骤 1

自发面粉用盆放好，放少许白糖，30℃左右的温水，不要问我具体量，就是一点点加温水。用筷子搅拌成絮状就可以揉面了。水多了就加面粉，面粉干了就加水。至于为啥要用自发面粉，因为怕发面发不好……😄

步骤 2

面揉光滑无颗粒以后就可以用保鲜膜盖住放在温暖的地方醒发20分钟。趁这个时间剁肉和调油汁。

步骤 3

油汁： 干辣椒沫，辣椒面各一勺（我这次没放，因为是做给小朋友吃的）。白芝麻，五香粉，孜然粉各一勺，白糖少许，锅里烧热油后淋上去搅拌均匀放凉备用。 肉馅：猪肉（三分肥七分瘦，你非要纯瘦肉也行），生抽，老抽，白糖，蚝油，香葱搅拌均匀。 火腿肠切小丁备用

步骤 4

醒发好的面团大概有两倍大，擀成长方形的面皮

步骤 5

用油刷刷上油汁

步骤 6

在均匀铺上肉馅和火腿肠，撒点葱花

步骤 7

从上之下卷起来，两头收口捏紧

步骤 8

用刀切成小剂子，用筷子在中间压一下，捏住两头一扭再往下一折叠捏紧

步骤 9

冷水下锅，铺上纱布。放在上面再醒发十分钟后，小火蒸15分钟

步骤 10

关火以后闷两分钟，闷久了葱花会变黄。就可以吃了

菜谱创建时间：2021-08-07 16:42:14