1.准备食材，为了省事我买的肉馅； 2.萝卜和藕切丁煮熟软一些，过凉水后再次剁碎，然后和肉馅混合搅匀放入葱姜，适量盐，生抽料酒，搅匀，放入淀粉鸡蛋两个再次搅匀。
3.用一次性手套抓成丸子，放入空气炸锅，炸锅里面垫一锡纸放入少许油，5分钟翻个，在炸5分钟。 4.调一碗汁，花椒大料山楂蚝油，少许老抽（上色），料酒3勺水调成一碗备用； 5.准备炒锅葱姜蒜炒香，倒入调好的汁，加水，大火烧开。
6.开锅后放入炸好的丸子，水位基本莫过丸子。转小火30分钟-50分钟左右，就可以装盘了。