冻虾仁需解冻，提前拿出来放一会or微波炉转一分钟or热水冷水泡都可以。 不冻的虾仁跳过此步。
云南小瓜切片备用。锅中放油，倒入虾仁炒一分钟，放入云南小瓜片，一起炒2到3分钟，加点盐，出锅完成。清淡简单好吃。