Som Tum 泰式青木瓜沙律

作者： HedyMeow

多年之后依然记得我在泰国街头阿姨即整即卖绝对正宗那个味道！！人在米国，大部分泰国餐馆都只能80%正宗的味道，所以我自己整我印象中认为对的味道。我是喜爱辣和蒜要重的人。

用料

• 青木瓜 中等大小的1个
• 鱼露 1/2 cup
• 圣女果 一手抓一把
• 虾米 1~2tbsp
• 蒜 一手抓一把
• 小辣椒 8-10个
• 豇豆 50克
• 什么糖都行 适量

Som Tum 泰式青木瓜沙律的做法步骤

步骤 1

本来没打算发上来，所以这个是已经在弄酱汁的时候了，其实就是懒。哈，第一步青木瓜刨丝。然后就是捣烂小米辣中等程度。

步骤 2

我分开材料来捣烂的，一来我容器小，二来均匀点。你的容器大可以都放一起捣烂。首先小米辣，和几个番茄(我曾经觉得都放一起捣烂是不是味道会融合得更好，其实没差，只要你自己搅拌均匀就OK了)小番茄自己种的，有很多所以放一大把，而且我不放其他酸性材料，所以番茄可以一大把手抓的分量。

步骤 3

最重点是虾米，我一下手滑放多了，其实1到2汤匙捣烂点就足够了，分量多就2汤匙。一定要充分捣烂。

步骤 4

豆角又是自己种的:)捣烂到轻微的程度，我喜欢吃所以我放适量多，红绿配色就跟味道一样，完美！👌🏻你们自己酌情添加减少咯。

步骤 5

一个中等大小的木瓜整得这一大盒。每次夹一点点出来吃，可以加点花生米或者那种Crispy onion。简直不要太正点了！！

菜谱创建时间：2021-08-07 05:04:39