豆角焖手擀面

作者： 橙垿私房

清心者 可澹人情虑 自适于明朗澄澈之境 以心御物 以心养性 于众人熙攘往来之外 或无方隅院落 或无瓦窗木屋里的一卷竹帘 一面闲窗 一杯咖啡 亦能 安栖身心 念旧往 ……

用料

• 五花肉 200克
• 豆角 300-500克
• 面粉 400克
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 熟酱 1勺
• 小洋葱 1个
• 料酒 1勺

豆角焖手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉加一点盐

步骤 2

烧开水，徐徐倒入，边倒边搅拌成絮状，放置十分钟左右变凉

步骤 3

此时可以摘豆角洗干净控水分

步骤 4

五花肉洗好

步骤 5

切好备用

步骤 6

将面絮揉成团

步骤 7

一定要盖上保鲜膜，开水和面表面极容易干裂，醒半小时左右

步骤 8

锅热下五花肉煸炒

步骤 9

炒至金黄且肉中的油出来好多，加料酒

步骤 10

加豆角中小火煸炒

步骤 11

加盐、生抽和熟酱，翻炒，小火加盖，焖5分钟左右，中间注意翻炒。 焖好5分钟后，加水至和豆角齐平，大火烧开后中小火焖煮7-8分钟

步骤 12

此时开始擀面条

步骤 13

擀薄的好办法就是把面片卷在擀面棍上（要多撒一些面粉）

步骤 14

擀薄后切成条

步骤 15

摆好备用

步骤 16

此时豆角中还有一半左右的汤汁（忘记拍照），均匀铺上面条，盖上盖子，大火烧开，中小火7-8分钟（留意不要烧干水），关火

步骤 17

面条就熟了

步骤 18

拌匀即可

步骤 19

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菜谱创建时间：2021-08-06 20:23:31