先按照比例混合：把面粉，酵母，盐，糖，温水混合。
先将高筋面粉220克，低精面粉30克，糖15克，酵母3克，盐2克，橄榄油20克，145克温水，混合。
盖上干净的湿毛巾，发酵30分钟。
肥牛卷最好是三肥七瘦的，自然解冻。
加入洋葱丝;大喜大的烤牛肉酱;料酒;生抽，然后腌制10分钟。
将发好面团分成三等分，再讲面团揉一揉，赶出气泡。 别忘记在面团上刷一些油哦。
将腌制好的肥牛卷放在锅里翻炒到变色后，加入彩椒。不喜欢的小伙伴可以少放点。
将面团擀成长度40-50厘米，宽度30-40里面的大薄饼。
看看我家小宝也很喜欢自己动手丰衣足食哦
放入炒过的肥牛，加入芝士碎，芝士碎的量按照自己需求加入。然后慢慢卷起来。
卷的扎实一些噢，我有一个弄破了一点点，打个面皮小补丁。😁 卷好的牛肉卷还要发酵5分钟噢。
芝士粉散在牛肉卷表面，喜欢的小伙伴可以再加点芝麻哦。
烤箱上下火预热温度200度，烤制12分钟。 （可以先用锡纸裹起来，放入烤箱，烤好后，轻轻的打开，上个色）
烤制完成了，拉丝流汁的烤芝士牛肉卷完成啦。
青春期儿子给的评价哦。（一般他会说还行，嗯，还好吧）✌✌✌
完美复刻山姆芝士牛肉卷。