小炒黄牛肉

作者： 依依11228

最近经常炒回锅肉，能吃两碗饭的那种。想着吃牛肉更健康，今天就来了个小炒牛肉。

用料

• 牛肉 300克
• 尖椒 4～5个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 泡椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好一些适量生姜、蒜头、泡椒、干辣椒、葱姜水和切好的芹菜、青蒜（茎和叶分开装）

步骤 2

牛里脊切薄片准备腌制

步骤 3

切好的牛肉片中加入黄酒（料酒）、生抽、糖、盐、胡椒粉、蚝油、葱姜水抓匀，继续加一点小苏打抓匀上浆，可以多抓一会。抓匀后还可以倒一些油让牛肉保持鲜嫩。

步骤 4

锅中倒油，快速翻炒牛肉，炒至断生盛出。为了健康，锅中油放少了，有点粘锅，追求口感的可以适当多放一些。

步骤 5

倒油，葱姜蒜爆香，加入尖椒翻炒，加入适量生抽、盐、糖，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

继续加入芹菜和青蒜茎部分，翻炒后加入先前炒好的牛肉，加入适量蚝油、老抽继续翻炒

步骤 7

加入香菜、蒜叶继续翻炒，根据颜色和咸淡添加适量生抽或盐，然后就完工啦！

步骤 8

大功告成

菜谱创建时间：2021-08-05 20:23:54