潮汕小吃，土豆粿

作者： 心儿儿儿

用料

• 土豆 5斤
• 香菇 20朵
• 盐 10克
• 咖喱粉 1勺
• 胡椒粉 5克
• 虾米 50克
• 猪肉 120克
• 五香粉 8克
• 木薯粉 500克
• 葱，蒜 适量

潮汕小吃，土豆粿的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，香菇提前泡发，切片。

步骤 2

葱蒜洗干净，切碎。猪肉用的是五花肉。切丁碎。

步骤 3

泡发切片的香菇，喜欢香菇的可以多放一些

步骤 4

虾米，提前泡发一下

步骤 5

先把猪肉下锅，熬出油。再倒去食用油。香菇控干水份，下锅炒。炒制香菇微微发黄。

步骤 6

倒入虾米，葱蒜。翻炒一下。

步骤 7

土豆切块，蒸熟。用筷子轻轻戳一下，能戳碎就可以了。

步骤 8

土豆蒸熟后，压成土豆泥，倒入刚炒好的配件，同时把咖喱粉，五香粉，胡椒粉倒入，倒入木薯淀粉。搅拌均匀。

步骤 9

提前准备好模具，这是我们潮汕的红桃粿印。模具我是刷油。不然会粘模具

步骤 10

开始印粿了

步骤 11

放置的时候，要留一点缝隙。粿会微微膨胀

步骤 12

开水蒸8分钟。每家的蒸锅密封度都不一样。我是大火蒸8分钟。用来煎是最好吃的。

菜谱创建时间：2021-08-05 17:18:56