西红柿切块，鲜虾去头去虾线备用。喜欢姜蒜的，这时候也可以切好备用
热锅下油，爆炒虾头，做虾油。孩他爹剥的虾，连身体壳壳一起的，所以我全丢进去炒虾油了。 姜蒜可以虾头炒一会后，放下去爆香。
虾油炒出后（就是炒出红红的颜色），下番茄一起翻炒，番茄一定要炒融汤才好喝。见下图。在炒番茄的时候我会转一点海盐黑胡椒进去，代替盐，顺便提味。没有也没关系。
番茄已经炒融，这时候，可以直接加水进去煮，也可以把虾头夹出来再倒水进去煮。我偷懒，所以直接加水的。水加多少取决于你想做多少量的汤
水煮开翻滚后，刀滚豆腐下锅，然后下虾一起煮。一般我煮两三分钟左右，就可以出锅啦 汤有新鲜香甜的味道，我儿子每次喝两三碗，虾也全包😊