芝士肉松吐司！肉松爱好者必做!无需整形！手残党福音！

作者： 阿南的私房烘焙

操作简单，产品也非常好看！喜欢肉松的可以放多一点！此配方可做两个300克吐司！

用料

• 高筋面粉 330克
• 牛奶 200克
• 奶粉 10克
• 幼砂糖 25克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 3克
• 全蛋液 25克
• 黄油 30克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 芝士片 3片

芝士肉松吐司！肉松爱好者必做!无需整形！手残党福音！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油、盐以外）开启1挡慢速混合。

步骤 3

逐渐成团后开启中高速揉面

步骤 4

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 5

放入提前室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀

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步骤 6

步骤 6

黄油完全吸收后可以开启中高档揉面。揉至手套膜即可出缸！

步骤 7

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 8

发酵的过程中我们可以准备夹心和装饰的材料

步骤 9

一个小时过去~发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 10

将面团轻拍排气之后我们将其擀开，擀成一个和土司盒差不多大小的长方形面片

步骤 11

涂上一层薄薄的沙拉酱，撒上肉松

步骤 12

收口处按扁后将其卷起

步骤 13

本次使用的是学厨WK9403-300g平纹吐司盒，将面团放入吐司盒当中

步骤 14

准备二次发酵，放入发酵柜中，温度37度，湿度75，时间1个小时左右！没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一盆温热的水来加温度，记得要给吐司盒盖盖子哦~

步骤 15

发酵至8分满，我们在吐司的表面喷上薄薄的一层水雾

步骤 16

面团表面贴上芝士片，可以用剪刀适当修剪一下芝士片~

步骤 17

进入烤箱烘烤，上火160度，下火190度，烘烤大约28分钟，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 18

出炉后轻震模具，震出热气

步骤 19

然后脱模放在晾网上放凉

步骤 20

放凉后挤上沙拉酱，撒上肉松即可~

步骤 21

无需过多的整形，很简单的一口吐司~颜值也很高哦！

芝士肉松吐司！肉松爱好者必做!无需整形！手残党福音！的小贴士

夏天揉面一定要用冰冻过的牛奶哦，防止面温过高~ 不同牌子的面粉吸水性不一样，所以一定要预留一部分液体！ 沙拉酱和肉松可以放多一点，但是也不要放太多，不然不好卷哦~ 脱模的时候要小心注意不要烫到！ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-08-05 15:48:24