天津饭（日式滑蛋蟹柳盖饭）

作者： 怜光

用料

• 鸡蛋 2个
• 蟹柳 4条
• 米饭（隔夜） 1碗
• 葱 少许

天津饭（日式滑蛋蟹柳盖饭）的做法步骤

步骤 1

1/.炒饭材料：将1根蟹柳撕成条，葱切碎备用。

步骤 2

2/.准备蛋液：鸡蛋两只+蟹柳三条（撕碎放入）拌匀。

步骤 3

3/.起锅，入油，放入一碗饭+（步骤1中的）蟹柳和葱花，翻炒片刻。 加入：酱油1/2小勺+味淋1小勺+少许盐+黑胡椒，调味，炒匀后，关火。

步骤 4

4/.饭盛出，装盘。

步骤 5

5/.蛋皮篇：锅内放油，倒入（步骤2）蛋液，用筷子迅速搅匀，后待蛋液半凝固后关火。

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步骤 6

步骤 6

6/.将蛋皮铺在饭上，边缘用筷子往里推，直到蛋皮完全包裹饭。（我省了）

步骤 7

7/.酱汁：日式高汤150ML+酱油1/2小勺+蚝油1/2小勺+麻油1小勺+砂糖1小勺+清酒1大勺。 放入锅内煮开后加入：1大勺水淀粉+1大勺水 混合均匀，待勾芡

步骤 8

8/.撒上葱+白芝麻。 酱汁备用（不喜欢汁的可以不用淋） 开吃👍

菜谱创建时间：2021-08-05 12:49:39