干迷迭香在水里泡软，火腿和腰果切小丁备用。金华火腿比较咸、干，也可以在清水里泡一会儿再沥干水分。 面粉、玉米粉、糖、泡打粉混合。
冷藏的黄油切丁，放入粉类中，用手搓成粗砂粒状。加入迷迭香、火腿、腰果，抓匀。
少量多次加入牛奶，边加边用刮刀翻拌，基本成团即可，有少量干粉没关系。
转移到烘焙纸上，擀平，对切，折叠，再重复2次。
整形成厚度1.5厘米左右的长方形，冷藏30分钟以上，切成四份，表面刷蛋液（1个鹌鹑蛋蛋黄）。烤箱提前预热200℃。
200℃烤20分钟。