红曲粉加水搅拌成糊状备用，蛋黄与蛋清分离备用，蛋清先放冰箱冷藏。
椰子油隔热水融化，加入牛奶用蛋抽搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和糯米粉画Z字形搅拌均匀。
四个蛋黄分两次加入，搅拌至面糊无颗粒。
蛋清中加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清，打发至纹路清晰，提起打蛋器有小尖角状态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后全部倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
取1/4蛋糕糊和步骤1里的红曲粉糊混合均匀。
倒入剩余的蛋糕糊中，用筷子随意划出纹路。
将混合好的蛋糕糊倒入戚风模具中，震荡出大气泡。送入提前预热好的烤箱，175℃烘烤20分钟。 出炉后倒扣冷却后脱模。
颜控必做。
①混合蛋黄糊和蛋白霜的时候动作要轻柔且快，避免消泡。 ②步骤7划纹路的时候不要画太多圈。 ③烘烤温度和时间仅供参考。