Lahm的橄榄油不破皮煎鱼

作者： Larm小姐

为什么酒楼大厨煎鱼色香味俱全，而你煎鱼除了咸别的味道都没有？饭菜可口不可口，全在细节里！下面教大家做外酥里嫩嫩的煎鱼！

用料

• 金线鱼（任何鱼都可以） 2条
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 辣椒 1个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 橄榄油 2勺
• 鸡精 1勺
• 蒜头 1个

Lahm的橄榄油不破皮煎鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗干净划刀，然后用厨房纸巾吸干净水（把水份洗干净是为了调料入味，煎炸过程中油不会溅出来）然后撒上盐、鸡精、橄榄油、黑胡椒腌制10分钟

步骤 2

不粘锅下油加热，没有不粘锅的情况也没有关系，大火煎炸至金黄（在没有煎炸金黄的情况下不可以翻动，没有不粘锅的朋友这个情况下就会粘锅了）转小火继续煎炸直至鱼完成熟透，然后把切好的葱丝撒上

步骤 3

把辣椒、蒜头、生姜丝在油锅爆香，加去酱油、蚝油，适量的水小煮一下淋上即可出锅

步骤 4

喜欢鱼生软的小宝贝可以把鱼放酱油水里面煮下，不过就不会脆了哦，依照自己喜欢的口味而做

菜谱创建时间：2021-08-04 19:46:26