平底锅煎豆腐，一定不要太老，煎嫩些
装盘备用
处理虾，虾头留着 锅里放底油，姜蒜下锅，再下虾头煸炒，加一碗水。少许生抽，熬几分钟。
熬好捞出虾头不要，汁放在煲里备用。
再放底油炒西红柿，放番茄酱一勺。
下豆腐。生抽两勺，耗油一勺，盐少许。
把上一步的食材倒进刚才准备好的的煲里，处理好的虾放在里面，煲上小火煮。根据锅大小放点水。多熬一会更入味。
十分钟左右加蒜末小米辣继续煮两分钟起锅。
起锅撒葱花。味道味美鲜香。