烟台大盘鸡

作者： 草莓兔老板

没有用郫县豆瓣酱的红烧版新疆大盘鸡，借鉴新疆大盘鸡的做法～，花卷真的好吃

用料

• 鸡 1只
• 土豆 4个
• 红青椒 各1个
• 干料：
• 洋葱 个
• 姜片 片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 花椒 适量
• 香叶 五六片
• 调料：
• 红烧酱油
• 鸡精
• 盐
• 啤酒

烟台大盘鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料改刀备好

步骤 2

鸡块剔除多余脂肪，这是新鲜的鸡，不用焯水鸡肉很嫩

步骤 3

热锅凉油加冰糖，炒出焦糖色

步骤 4

鸡肉沥干水放入锅中炒糖色⚠️小心嘣油，最好炒的焦一点～

步骤 5

加干料翻炒后，加大半罐啤酒和热水没过鸡肉，加红烧酱油和盐，炖半小时

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步骤 6

步骤 6

加入土豆东北油豆，水不够的话加水

步骤 7

我还做了几个五香花卷，继续炖15分钟

步骤 8

花卷拿出来，蘸汤吃绝了

步骤 9

加入青红椒翻炒

步骤 10

好啦

菜谱创建时间：2021-08-04 16:21:39