虾干木耳丝瓜炖豆腐

作者： 魏氏黄小芽

豆腐蛋白质含量丰富，温补脾胃，对体虚调养、降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病均有好处。 丝瓜肉质细嫩，味道鲜美，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。具有消热化痰，凉血解毒，解暑降火的功效。 用丝瓜和豆腐同炖，营养互补，是一道清淡又具有良好保健功效的菜肴。

用料

• 丝瓜 一根
• 板豆腐 一块
• 虾干 五只
• 木耳 少许
• 枸杞 数粒
• 小葱 两三根

虾干木耳丝瓜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所有食材

步骤 2

木耳需提前俩小时泡发

步骤 3

枸杞浸泡10分钟左右

步骤 4

板豆腐温水冲洗一下，切成小块

步骤 5

小葱洗净之后切碎

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步骤 6

步骤 6

虾干温水洗净，剪去虾枪虾须

步骤 7

泡好的木耳去蒂洗净之后撕成小朵

步骤 8

泡好的枸杞冲洗干净

步骤 9

丝瓜去皮，洗净之后切成滚刀块，可以一边切一边泡在盐水里，以免氧化变色

步骤 10

起油锅

步骤 11

待锅内油热，下板豆腐

步骤 12

推炒至豆腐稍稍变成金黄色

步骤 13

加入丝瓜

步骤 14

加入木耳

步骤 15

推炒至丝瓜稍稍变软

步骤 16

加适量热开水，我加了三小碗

步骤 17

加入虾干

步骤 18

大火烧开水之后盖上锅盖，转小火，焖煮7.8分钟

步骤 19

加一小勺细盐

步骤 20

加一小勺鸡精

步骤 21

加入小葱

步骤 22

加入枸杞，搅拌均匀即可

步骤 23

装碗

步骤 24

又漂亮又好吃

步骤 25

成品图

虾干木耳丝瓜炖豆腐的小贴士

① 没有或者不喜欢虾干的话可以不加！ ② 不能用内酯豆腐，容易煮烂！ ③ 木耳泡发不能太久，一般俩小时就够了，太久的话，特别是隔夜泡发容易产生毒素！

菜谱创建时间：2021-08-04 14:17:18