朵儿厨房｜让牛肉也清凉一夏：泰式薄荷瘦身牛肉

作者： 米朵_MsDuo

想瘦，又想瘦得好看？集美们记住，一定要多吃优质蛋白质。牛肉除了含丰富蛋白质，对补气血也非常有效，所以女生要多吃牛肉哦〰 这道我非常爱的夏季瘦身菜分享给大家！ 薄荷是我很喜欢的一种食材，除了可以放在饮料中，做菜调味也很有特色。另外，我还是泰式料理的骨灰粉，可想而知，我对这道「薄荷牛肉」有多爱了。 做好这道菜，再搭配一杯加入若干小青柠的鲜榨橙汁，我不信你还会抱怨减肥痛苦，哈哈😜

用料

• 牛肉 180克
• 迷你洋葱 2－3个
• 小米辣 3颗
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 柠檬 1个
• 薄荷 30克
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鱼露 适量
• 辣椒粉 适量

朵儿厨房｜让牛肉也清凉一夏：泰式薄荷瘦身牛肉的做法步骤

步骤 1

第一步： 牛肉180g切薄片，放少量橄榄油腌渍。 第二步： 迷你洋葱2-3个切圈，放少量盐抓匀，腌渍一会儿，去掉辣味(用之前倒掉汁水)。今天我用的是迷你洋葱，大家也可以用白洋葱(差不多半个)，辣味和紫洋葱比不会太重。

步骤 2

第三步： 小米辣3颗切圈，蒜3瓣剁蓉，小葱1棵、香菜1棵切小段，柠檬1个榨汁备用。 柠檬建议选择国产的，虽然香味可能不如进口的浓，但酸度会比进口的重，如果选择进口柠檬，建议用1个半。 第四步： 薄荷约30克，去梗洗净，大片的叶子可以手撕成小块。

步骤 3

第五步： 调汁：在榨好的柠檬汁里放入适量白糖，然后加生抽、鱼露、白胡椒粉、红辣椒粉适量，拌匀。 关于酱汁的调味，我一般不会给大家一个很精准的份量配比，因为每个人的口味有差异，喜欢的甜度、酸度、咸度各不同，大家一边尝一边调就好了。 第六步： 将调好的酱汁和所有配料混合好，拌匀备用。

步骤 4

第七步： 把锅烧热，加入食用油，待油冒出比较多的烟时，下入牛肉，锅离火翻炒，大概炒到牛肉基本变色，八成熟的样子，再坐火继续炒大概20秒至全熟，装盘。把拌好的酱汁倒入，拌匀即可。

步骤 5

这道菜其实用原切的牛排做会更好吃。挑一块略厚的西冷，两面各煎1分半左右至7分熟，稍冷却后切薄片，可以看到牛肉呈外焦里嫩的状态，再拌入酱汁调味，好吃到飞起。 另外，这里的酱汁用来凉拌虾仁、手撕鸡肉都是可以哒〰 集美们动手做起来吧👏这个夏天，大家一起变瘦变美好不好？ 也欢迎大家随时来和我交流料理心得哦❤

菜谱创建时间：2021-08-04 13:26:32