终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了

作者： 梦想竹竿瘦的回笼教教民

自从吃过自己做的面条之后，我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子，每一口，都让我不得不诚服。 比德芙丝滑，比雪碧劲爽，比劲面堂弹 本着低卡的原则，我做了荞麦面和玉米面。粗粮含量都高达50%。 不用担心会散架，再冰箱里冷藏3天，下锅一煮都能根根分明。 其实成都有不错的日韩料理店，菜市场也有新鲜的面条卖~~ 但是 都比不上我自己做的这一口 什么调料都不加，白味都香。

用料

• 见步骤

终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法步骤

步骤 1

荞麦面：荞麦粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；鸡蛋50g；水10g

步骤 2

玉米面：玉米粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；水50g

步骤 3

先絮状

步骤 4

粗略成团，还有些许干粉。

步骤 5

放在保鲜袋里。 松弛：夏天放冰箱30分钟。

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步骤 6

步骤 6

把面团擀薄，过压面机。先从8档开始，再6档，4档，2档，1档。直到你想要的厚度。

步骤 7

刚开始有点粗糙

步骤 8

后来变得光滑

步骤 9

2档的厚度

步骤 10

切面机一切，完成

步骤 11

过之前面片表面抹上面粉防粘

步骤 12

凉拌水果荞面

步骤 13

豆浆玉米面

步骤 14

开水下锅、冷水下锅我都试过，都ok

终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的小贴士

【厨师机自带压面机好用吗？】 强烈推荐厨师机的自带压面机。 我用的柏翠Q7 厨师机。直流800W，做土司10分钟手套膜（是真的就10分钟，不是瞎吹的那种） 比手摇的省力，面片也更均匀。 快速，几分钟面条就搞定了，谁用谁知道。

菜谱创建时间：2021-08-04 07:08:03