调酱汁。一勺生抽➕一勺白糖➕少许水（温水或热水，有助于糖化开）。水少一点，要不然溅油。
开火，热锅（锅烧热再放油不容易粘锅），倒油，摇晃一下，油热了关小火打入一个鸡蛋，打鸡蛋注意形状，不能散开。
凝固翻面，等到两面都凝固，倒入调好的酱汁，小火收汁。