汉堡胚一次发酵

作者： 何家女儿

一次就成功的汉堡胚，又简单又快，以后再也不用买汉堡啦

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个50克
• 水 115克
• 糖 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2.5克
• 白芝麻 适量
• 黄油 35克
• 奶粉 15克

汉堡胚一次发酵的做法步骤

步骤 1

把面粉，盐，糖，奶粉，水，鸡蛋放到揉面机开一档揉一分钟揉成团，然后再开三档揉6分钟，如果面团发烫可放冰箱降温，降下温度后再加酵母进去揉两分钟，揉出粗膜这时候可加黄油进去开4档揉6分钟，大家可根据自己揉面机稍做调整

步骤 2

揉出手套膜，把面团拿出来分割，我做的面团共555克左右，8个平均每份69克，分割好揉圆，光滑面朝下沾上白芝麻，放到烤盘上，放入烤箱发酵一个小时左右，里面放杯热水增加湿度，发酵两倍大，拿出来，180度预热烤箱，我家就180度上下火烤20分钟，如果可以调下火温度，可上火180，下火170烤20分钟

菜谱创建时间：2021-08-03 19:48:50