大朝阳特色小吃——炖肠

作者： 我是李春曼

炖肠，是辽宁朝阳一道特色小吃。朝阳年轻一代吃货都知道，烤串炸串店都有卖。 因为是朝阳的特产，这里的肠也是我们这产的面肠，别的地方没有，有人用六号肠试过，但是六号肠味道太过浓郁。另外调味品的分量可以根据个人爱好，这只是小吃不是大餐需要那么精准的分量。

用料

• 面肠 一根
• 土豆 一个
• 孜然 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒油 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 番茄酱 适量

大朝阳特色小吃——炖肠的做法步骤

步骤 1

面肠扒皮之后切成块，我这里用手掰的。

步骤 2

土豆切滚刀块不要太小，洗净。

步骤 3

水开后倒入土豆煮十分钟。

步骤 4

捞出过凉水备用。

步骤 5

调个炖肠汁，生抽一勺，我这里用的是火锅的捞勺。

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步骤 6

步骤 6

醋一勺

步骤 7

白糖一勺。

步骤 8

番茄酱少许

步骤 9

蒜蓉辣酱大半勺。

步骤 10

蚝油大半勺。

步骤 11

搅匀后煮开。

步骤 12

汤汁煮开后下入土豆小火继续煮十分钟至土豆软烂。

步骤 13

放入面肠继续小火炖煮十分钟。

步骤 14

调三分之一碗水淀粉倒入，小火搅拌至汤汁略粘稠出锅。

步骤 15

出过后撒上白芝麻孜然粒，辣椒油！开吃！味道绝了！炖肠是我大朝阳yyds！

大朝阳特色小吃——炖肠的小贴士

这个面肠味道类似于六号肠，里面没啥肉淀粉占大部分。六号肠是大朝阳的的特色也是特产，别的地方真没有卖的。现在网络发达，购物网站应该都能淘的到，不过夏天这种肠特别易坏，要网购的话一定要注意！炖肠只能用面肠做，实在买不到六号肠也可以，但是味道和感觉是不一样的。其他火腿肠之类的更是无法相比！

菜谱创建时间：2021-08-03 17:19:10