把80克紫薯上锅隔水蒸蒸8分钟左右蒸熟，（时间只是参考，切大块就延长时间）用筷子一戳就能戳碎就是熟了。把蒸好的紫薯、10克紫米、250ml牛奶，用料理机打成紫薯紫米牛奶用过滤网过滤后待用。
把过滤好的紫薯紫米牛奶、1060ml水、45克糖加入锅里，大火煮开，等到糖全部都融化了，倒入称量好的白凉粉，边煮边搅拌，再次煮沸，煮到液体略微变得浓稠了，就可以熄火了，为了防止粉类没有搅拌均匀，在水里面完全融化导致有颗粒，还有凉粉里面有气泡会变得不光滑，所以建议过滤一下液体再倒入准备好的模具，冷却后就可以切块食用，但冷藏后口感更佳。
想要口感浓郁一点的可以1 ：1比例混合椰汁和牛奶或者直接用椰浆搭配凉粉一起吃，不过它切块后就会出一些紫薯牛奶汁的，嫌麻烦也可以直接吃，搭配一点西米、紫米、水果或者谷物麦片口感更丰富。