1.猪肉剁成肉碎，然后放酱油，蚝油，糖，淀粉，油，抓匀腌制。 2.把青椒切成如图颗粒状。 3.锅内放入稍多油，油热后放入蒜末，姜，豆瓣酱，酱油，蚝油，然后倒入肉沫翻炒。 4.肉沫炒至变色，倒入青椒粒继续翻炒几下，放入半碗清水，再放盐调味。 5.放中小火煮三分钟，出锅前加入水淀粉，翻炒几下即可。
炒制肉卤的时候，煮好面条，待肉卤煮好，倒在面条上，一碗销魂青椒打卤面就完成啦。