超入味的麻辣鸭脖

作者： Candy歪歪

江苏疫情来势汹汹 自觉在家蹲 给制作美味看剧零食有了充分时间 心心念念好久的鸭脖终于安排上了 绝味什么的都靠边 口水哗哗流 都可以去摆摊了 别只买方便面了 一起来做饭吧💪💪💪

用料

• 鸭脖 6根
• 料酒 2大勺
• 姜 3-4片
• 葱 1根
• 干辣椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 花椒 一把
• 老抽 3勺
• 生抽 4-5勺
• 盐 适量
• 啤酒 两听
• 冰糖 2-3小块
• 干锅料（或清油火锅料） 三勺

超入味的麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

不要问我为啥是六根鸭脖 它一包冻鸭脖6根装*⸜( •ᴗ• )⸝*

步骤 2

洗干净鸭脖 冷水下锅先抄一下去掉血水

步骤 3

先让鸭脖游一会儿的功夫我们备齐姜片 辣椒 花椒 桂皮 八角 香叶 （再次特别强调一下辣椒是我自己种的无公害朝天椒Σ(ﾟ∀ﾟﾉ）

步骤 4

大火煮开后 加入料酒去腥 同时撇掉浮沫

步骤 5

煮3-5分钟后捞出鸭脖清水洗干净

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步骤 6

步骤 6

再次放入鸭脖 加入备好的料 同时放入适量的干锅料和小冰糖翻炒一下 再将生抽 老抽倒入

步骤 7

倒入两听啤酒（别问我啥牌子家里有啥就倒啥） 再加入一些没过鸭脖的水 大火烧开后 转为小火慢煮30-40分钟 让鸭脖充分吸收

步骤 8

有条件的厨友们你们还可以放其他想卤的食材 我家只有放藕的条件 煮呀煮呀(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃ 最后大火收汁 一定一定要看着不然前面干的活白干

步骤 9

出锅 香的流口水🤤 鲜香麻辣 热乎乎的超好吃 自我感觉都可以去摆摊了

步骤 10

同时出锅的辣卤藕 味道绝了👍👍👍👍

菜谱创建时间：2021-08-03 12:10:11