酵头所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜或者常温发酵至1.5大。
冰箱冷藏一夜取出，如果没有1.5倍大，再放到室温发酵1.5倍大(图片是我加了全麦的缘故，口感不如高筋面粉)
面团步骤：将除了食用油的其他材料放入和面机，揉面15分钟。然后倒入食用油揉面20分钟，可以出手套膜。注意：夏天揉面，主面团的水最好用冰水。
取出面团分成九份，醒发10分钟。
擀成长方形
由一边卷起，抻长。
像搓麻花一样，从两头向相反方向搓，边搓边抻直。
搓完之后两边提起，变成麻花。
把麻花的一头提起(图标记1)，将有接头的一端塞入(图标记2)。将2塞入1里面。
全部做成，摆在盘子里，烤盘底部刷油，盖上保鲜膜醒发两倍大。
表面有点粘粘的是我在发酵之前喷了一点点水。
上火150℃，下火160℃，55分钟(摸清自己冷箱的脾气，适当调整)。放入烤箱倒数第二层。烤制过程中，观察上色，盖锡纸。一定要仔细观察，摸清烤箱脾气。
出锅表面刷一层油
拉丝
如果不用和面机，搓麻花的时候会粘一点点，可以抹点油。