蛋黄酥

作者： --Selina

烤蛋黄180度烤8分钟 蛋黄酥170度烤35分钟

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 144克
• 白糖 25克
• 猪油 56克
• 水 56克
• 油酥：
• 低筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 馅料：
• 白莲蓉—15份 20克1个
• 咸蛋黄 15个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮：所有材料混合搅拌均匀揉出手膜，全手动揉面团过程有点累！

步骤 2

油酥：所有材料揉成无颗粒感面团

步骤 3

咸蛋黄喷上白酒180度，烤8分钟备用

步骤 4

20克莲蓉包住咸蛋黄

步骤 5

面团总克数÷15 取油皮包住油酥，用擀面杖擀成长方形牛舌状，然后卷起来。重复步骤两次

展开全部

步骤 6

步骤 6

取面团包住，蛋黄与莲蓉馅料，最后刷上蛋黄液撒上芝麻

步骤 7

170度上下火烤35分钟。

步骤 8

放凉后掰开一个看看，简直是酥到掉渣。

步骤 9

太好吃了😋

蛋黄酥的小贴士

这个配方只是用来给自己记录一下。 如果要尝试这个配方，还请各位大神搜索蛋黄酥的功课熟知步骤才下手哦……

菜谱创建时间：2021-08-03 03:22:37