鸳鸯魔芋蛋糕

作者： 阿貝師傅

超高蛋白！超低碳水脂肪的快乐蛋糕卷！

用料

• 魔芋粉 10g
• 纤维粉 10g
• 南瓜粉 5克
• 鸡蛋 4只
• 代糖 20g
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 茶包 2包
• 淡奶油 20克
• 吉利丁 5g
• 咖啡 5g
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 代糖 25克
• 淀粉 5g
• 面粉 5克

鸳鸯魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料（5g吉利丁可以和15g白凉粉兑换）

步骤 2

吉利丁泡水

步骤 3

10g纤维粉 10g魔芋粉 5g南瓜粉混合均匀

步骤 4

4个鸡蛋取蛋清

步骤 5

加入20g糖 半个柠檬的汁

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步骤 6

步骤 6

打发到8分发泡

步骤 7

加入粉类

步骤 8

先稍微翻拌，再开中高速搅拌均匀。（这个方法是最容易把粉类混合，且不消泡的办法了）

步骤 9

在烤盘铺平，175℃上下火25min，取出晾凉。

步骤 10

2个茶包+50g牛奶+50g水+20g奶油+20g糖（我还加了3滴甜味剂），小火煮3min，放到温凉后取出茶包。加入吉利丁片溶解，放入模具，冷冻。ps 这个奶冻单独吃也是一绝！

步骤 11

咖啡粉5g+水50g+奶50g+代糖25g（+甜味剂3滴）混合均匀。

步骤 12

小火煮至粘稠，冷藏备用。

步骤 13

魔芋蛋糕铺一层咖啡酱，放上奶冻，卷起来冷藏1h，开吃！

步骤 14

切开！ 魔芋蛋糕也很厚，馅料也很足！ 5g咖啡粉蛮苦的，可以减到3g哦。

菜谱创建时间：2021-08-02 22:33:57