少油少糖蛋糕卷

作者： 没时间的极简主义

鸡蛋、鸭蛋都能打发

用料

• 鸭蛋 2个
• 牛奶或水 60克
• 玉米油 12克
• 低筋面粉 40克
• 糖 12克
• 淀粉 2克或不加
• 柠檬汁 几滴
• 伯爵味：伯爵红茶 2包（茶叶约4克）

少油少糖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。奶+油+蛋黄混合。注：此处推荐后蛋法

步骤 2

筛入低粉+淀粉搅匀 伯爵味：此处导入茶叶碎，搅匀

步骤 3

蛋清+柠檬汁，分3次加糖，打成蛋霜

步骤 4

蛋霜拌入蛋黄糊中，搅匀。入磨具。

步骤 5

蒸烤箱150度预热，烤20分钟。 蛋糕晾至温热时，脱模，翻个面，卷起，用擀面杖固定。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕晾至温热，卷起。用擀面杖稍稍固定。我卷裂了……然后切成多片，要果断的一刀切，不能来回拉扯

步骤 7

此处保存一张茶苏苏的抹奶油截图

步骤 8

再一张卷蛋糕的手势，谢谢

少油少糖蛋糕卷的小贴士

据说蛋糕卷不干裂、涨的好就是低温烘焙

菜谱创建时间：2021-08-02 21:27:20