司康

作者： 卡卡与塔塔

步骤废话有点多，简而言之就是黄油切丁与粉类混合，加入液体用筷子搅拌絮状，案板擀面杖擀一遍 折叠按压擀一遍(2CM厚)，随意切割180℃ 20－25分钟

用料

• ✔粉类材料
• 无盐黄油 50克
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 6克
• 盐 1克
• 糖 65克
• 坚果(非必须) 50克
• 椰子面粉(非必须) 20－25克
• ✔液体材料 混合不超过120克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克

司康的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化(但是不要融化)用叉子压碎

步骤 2

混合所有粉类材料，再加入之前粉碎好的黄油，用刮板切割使黄油与粉类材料充分混合，混和好后就可以加入坚果了

步骤 3

打一颗鸡蛋(留1/3蛋黄最后刷蛋液)，与牛奶混合总重量大概120克

步骤 4

将牛奶蛋液加入粉类材料中，不要一次性加入 要一点一点加，用筷子将其搅至絮状；不要用手揉成团(过度的揉会使面团起筋) 面团的含水量比较高所以是有些粘手的，如果按照菜谱面团干粉比较多就多加一点奶(一点一点加，用筷子搅拌，到达用硅胶铲可以大致把面团聚在一起，干粉很少很少，面团摸起来是有些粘手但是看起来比较有型的状态就是可以的

步骤 5

案板上撒面粉 擀面杖撒面粉，将之前混合好的面团放在案板上(有点干粉也没事，用手按压一下就进入面团里面了)，将其擀平(不要太薄，要有点厚度)，再将其折叠并用擀面杖轻轻擀一下，折叠之后的厚度大概2cm

展开全部

步骤 6

步骤 6

将折叠之后的面片随意切割，放入烤盘表面刷蛋液

步骤 7

烤箱预热十分钟，180℃ 20－25分钟

司康的小贴士

1.黄油不要融化，用手能按压的程度就可以了 2.面团不要用手揉，过度揉会使面团起筋烤出来的司康不好吃 3.一定要折叠!一定要折叠!一定要折叠!重要的事情说三遍，不折叠长不高

菜谱创建时间：2021-08-02 21:09:59