1，鸡蛋分离，蛋清和一半砂糖用电动打蛋器打成大弯钩状态。蛋黄和剩下的糖搅拌均匀，倒入过筛后的低筋粉和泡打粉。蛋清和蛋黄等混合后再加入柠檬汁，搅拌均匀。 2，黄油切小块盖保鲜膜微波炉加热成液体状，倒入1，搅拌均匀。
蛋糕液倒入15个直径7.5的玛德琳纸胚。
无预热160℃30分钟左右。
30分钟后，看颜色渐渐微红，拿出后稍微冷却5分钟后，迅速脱去纸胚。