【处理鸡脚】 三步法： 1.一斤半的鸡脚清水洗净后用剪刀剪掉指甲 2.把每一只剁成2-3节 3.加入料酒、花椒、葱段给鸡脚焯水去血水
【准备食材】 小米辣切段，柠檬片切片，洋葱、生姜、大蒜都切小片备用。 （可以在焯水的五分钟里同步进行，更省时间哦）
【制作料理汁拌匀】 盛起鸡脚后，滤干水分，放入碗里，加入生抽、白醋、白糖、芝麻油、辣椒段、洋葱、姜片、蒜末、柠檬片、百香果、香菜末，然后手抓使料汁充分和鸡爪接触即可。
【冷藏腌制】 拌开后，用保鲜膜封起来，然后冷藏2h以上（越久越入味），即可开吃。
【成品开吃】