高压锅土豆炖牛腩 好吃绝绝子

作者： JoyceJ小J

周末去廊坊回民村买了8斤牛腩，牛筋和筋头巴脑各4斤。小哥开心坏了，炖一次牛肉用一斤牛腩，牛筋和筋头巴脑各半斤哦。

用料

• 牛腩 500克
• 筋头巴脑 250克
• 土豆 一大个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 姜片 5片
• 葱 半根
• 生抽 2大勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2大勺
• 五香粉 1勺
• 干辣椒 6-10个
• 盐 适量

高压锅土豆炖牛腩 好吃绝绝子的做法步骤

步骤 1

牛腩牛筋等洗净切块备用，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，葱姜切好备用，调料事先调好备用。（以免过程中找调料手忙脚乱）

步骤 2

锅中倒入底油，油热放入土豆胡萝卜进行煸炒。

步骤 3

土豆胡萝卜变金黄后盛出备用，锅中留底油。

步骤 4

将葱姜和干辣椒放入底油煸炒。

步骤 5

再将牛肉放入锅中炒至颜色变白。

步骤 6

牛肉颜色开始变白时加入料酒，生抽，老抽，白糖和五香粉进行翻炒。

步骤 7

翻炒至均匀上色后加入事先准备好的开水，水量刚刚没过食材即可。

步骤 8

大火烧5分钟后，将牛肉转入高压锅选汤肉功能，这样能使牛肉变得软烂

步骤 9

炖好后另起一锅，锅中倒入一点油，将洋葱倒入煸炒出香味后把土豆和胡萝卜一起倒入翻炒。

步骤 10

最后将高压锅中牛肉一起倒入土豆胡萝卜锅中，中火炖20分钟，大火5分钟，最后5分钟再适量加入盐即可。

步骤 11

超级软烂，超级香，土豆胡萝卜事先煸炒过，所以不会碎哦。

菜谱创建时间：2021-08-02 13:38:18