腌料：料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉和淀粉适量。里脊肉放腌料，抓均匀，腌制10分钟。
尖椒切丝备用
调料汁:生抽2勺，蚝油1勺，白糖1茶勺，淀粉1勺，鸡精少许，清水半碗多。备用
锅中热油，先把肉炒至完全变色，盛出
热油爆，把尖椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，
倒入调料汁翻炒至收汁即可
汤汁不要收太干，可以盖饭。