黑豆泡发,煮熟即可
晾晾拌上面粉酱油曲
开始发酵
霉好的豆子
做酱油,不用晒豆子。直接兑好20-25%的淡盐水,晾晾到50度的时候下豆子,因为做酱油,我放的盐水比较多
前20天每天早上搅拌,注意卫生。如果冒白,就压下去搅搅,或者加盐,