零卡糖肉松蛋糕卷

作者： 傲娇陈蛮子

单纯记录自己的减脂美食尝试 原方来自于啊呜老师，肉松卷卷 顺便清理一下放得比较久的食材 这次是看着还剩了点椰子油，就全部换成椰子油了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 椰子油 50g
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 0卡糖（赤藓糖醇） 50克
• 低筋面粉 65克
• 肉松 少量
• 沙拉酱 低卡沙拉酱

零卡糖肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

动作快的可以先预热烤箱170度 常规蛋清蛋黄分离 蛋清盖保鲜膜冻至边上有冰渣待用。 牛奶微波炉加热十秒，和油一起乳化。 筛入低筋粉 泡打粉（应该可以不加）盐 至无干粉状态。 加入蛋黄，这一步要注意看看面糊干不干燥。最好是蛋抽提起来还是能缓慢低落。干了的话，可以再加一点点牛奶。

步骤 2

蛋清分三次加零卡糖打至硬性发泡

步骤 3

烤箱调至160上下，中层烤21分钟。（我的型号是海氏C45）大家要根据自己烤箱脾气判断

步骤 4

出来之后油纸反转，撕开。趁不烫手卷起来。

零卡糖肉松蛋糕卷的小贴士

第一次尝试零卡糖打发蛋糕卷，发现可以成功真是太感人了…… 下次会尝试跟着博主把面粉改成无麸质的其他粉。 油看看能不能再减少，或者换别的食材替代。

菜谱创建时间：2021-08-01 17:16:01