先把调料调好，醋，生抽，白糖，蒜(切小粒)，葱(切小段)，小米椒(切小段)均匀混合，大概就是把白糖搅化就可以了。然后用保鲜膜密封冷藏。
鸡爪冷水下锅加一勺料酒，加葱姜煮8-12分钟，煮熟过冰水听说过冰水鸡爪吃起来更Q弹
过完冰水把水倒掉，把第一步调好的调料汁拿出来倒鸡爪里。一个柠檬去头去尾对半切挤汁，一个切片放盆里跟鸡爪混合均匀然后保鲜膜密封放冰箱冷藏4小时。