线椒、小米辣洗净，切成小圈。
蒜瓣儿用刀拍一下切碎备用。
鸡蛋打散备用
起锅，先将锅烧热再放油，油烧热倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。
鸡蛋炒至七八成熟出锅，备用。
鸡蛋盛出后，锅里再放少许油，油热放入切好的线椒和小米辣，翻炒片刻放盐、鸡精调味，辣椒烧软后放少许老抽调色，翻炒均匀放入炒好的鸡蛋，翻炒片刻下蒜末，再翻炒一下即可出锅。
哈哈，准备食材的时候忘记拍照了😂热锅热油炒鸡蛋嫩；炒鸡蛋时不要搅动太频繁，否则鸡蛋易碎且老。