一块五花肉、一把花椒、3片姜、3小段葱，冷水下锅，煮15分钟。
烧烤料（辣椒面、孜然）、料酒2勺、生抽2勺。
肉肉捞出，擦干水分，切成小块（皮不要切断）
腌制至少40分钟
用锡纸包上肉肉，再撒上大盐粒子，放烤箱200度30分钟（家里来客人，我又多做了一块，家里烤箱小，之前的切成2块）
拿出来把盐粒子抖掉，刷上白醋！！！（白醋是关键！）
我的烤箱很小，第二次考这个2块用了烤箱、1块用的空气炸锅。
左边是躺着的空气炸锅炸的（火候大，皮很脆！），右边的两块烤箱烤的（有些软，不是一整条都脆！）