黄皮酱（蜜饯版）

作者： 爱发呆的包包

买了10斤黄皮，换了好几个做法尝试做黄皮酱。 原来都是吃妈妈做的，今年试试做给妈妈吃。

用料

• 黄皮 500克
• 白糖/冰糖 200克
• 盐 3克

黄皮酱（蜜饯版）的做法步骤

步骤 1

黄皮剪枝，玛捷斯15分/0速/50℃清洗。

步骤 2

清洁完成后去核。

步骤 3

玛捷斯主锅一字刀头，放入黄皮、糖、盐。

步骤 4

30分钟/2A/115℃，自动炒。

步骤 5

小盖子打开有利于散发水汽。

步骤 6

这个成品像蜜饯。

步骤 7

近看更晶莹，有点粘稠。

黄皮酱（蜜饯版）的小贴士

这种做法是黄皮洗好不经其他处理，直接熬煮，成品颜色比较鲜艳，是一种类似蜜饯的状态。 黄皮会有点嚼劲，皮比较硬，有涩味。这是黄皮这种水果所特有的味道。也有一定的药用效果。 没有玛捷斯可以改用燃气炉或电磁炉，小火慢熬至粘稠即可。

菜谱创建时间：2021-08-01 01:46:56