番茄土豆炖牛腩

作者： 你说今晚吃什么

最近疫情好像又严重了起来，家里也正好囤了不少食材，做了一锅简易版的番茄土豆炖牛肉，过程中使用少量的调味，保持原料本身的味道。

用料

• 牛 600克
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 土豆 2-3个
• 冰糖 6.7颗
• 盐 一勺
• 料酒 1瓶盖
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 西红柿 4个

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先把牛肉焯水，煮出血沫然后沥干（在焯水的过程中加入花椒 料酒和老姜片，能有效的除去腥味）

步骤 2

番茄我一共是准备了4个，因为我不打算再额外加入番茄酱等调味品，所以多准备一些。番茄是滚到切成坨状，4个番茄全切，然后平均分成两份。

步骤 3

备好洋葱 和土豆

步骤 4

热锅热油将焯好水的牛腩进行翻炒，味道一点牛油香味的时候加入冰糖，老抽 1生抽2（用量：沿着锅边绕一圈为1）。半勺盐

步骤 5

牛腩颜色变深之后加入番茄 ，然后进行翻炒，一定要炒到番茄翻沙出汁。

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步骤 6

步骤 6

随后加入洋葱。洋葱出味之后加入土豆，继续翻炒30秒。

步骤 7

随后加入大量水，能将所有菜漠过即可。可以适量加半勺盐，水开之后转中小火慢慢炖。

步骤 8

最后起锅装盘，可以在上面撒一点喜欢的香料，我是加了一点点迷迭香，然后可以加薄荷叶 就是低配版了罗宋汤了～

番茄土豆炖牛腩的小贴士

我个人比较喜欢炖出来的肉，有嚼劲 香 配菜的味道互相融合就是比较费时，我差不多炖了有50多分钟，后面都是小火慢慢炖。当然如果赶时间的小伙伴可以选择高压锅，半个小时就好。后续没吃完的可以煮点螺旋状的意面，将煮好的意面和汤汁一起翻炒30秒，又是大饱口福的一顿哟～

菜谱创建时间：2021-07-31 15:45:37