排骨焖卷子（东北特色）

作者： snow1217

一道菜，有蔬菜、有肉类、有主食，卷子筋道有嚼劲，蔬菜入味，排骨鲜香。👍

用料

• 排骨 350克
• 面粉 200克
• 豆角 1小把
• 土豆 1个
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 四五颗
• 姜 2片
• 葱 半根
• 蒜 3～5瓣
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克

排骨焖卷子（东北特色）的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，凉水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，排骨沥水备用。

步骤 2

取200克面粉，加入温水和面，放置一边醒一会。

步骤 3

备好佐料。

步骤 4

锅中油热，倒入除冰糖外的所有佐料。翻炒出香。

步骤 5

下排骨，加入料酒、冰糖、生抽、老抽，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

翻炒后加入热水，漫过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

步骤 7

面团擀成长方形薄片，表面涂一层香油，撒胡椒粉，少许盐。

步骤 8

卷起来，切成均等大小。

步骤 9

用筷子在中间按压一次，然后用手从两头拉长。 小贴士：卷子的形状，是否涂油，加盐，完全可以根据个人喜好来操作。

步骤 10

豆角，土豆洗干净，切好。 （蔬菜根据个人喜好还可以添加玉米等）

步骤 11

把豆角、土豆倒入锅中，加一小勺盐，小火炖十分钟。

步骤 12

开锅，把卷子摆在上面。

步骤 13

盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

步骤 14

焖煮好后，开锅，撒上葱花。

步骤 15

翻拌，大火收汁。

步骤 16

美味的排骨焖卷子出锅啦！

步骤 17

这筋道有嚼劲的卷子，好吃极了！

菜谱创建时间：2021-07-31 14:26:12