准备全部食材，半只北海本地鸭老板娘剁成小块带回家洗干净。
每个蒜瓣切两三刀，仔姜洗净切出三大厚片剩余的全部切丝，青红椒洗净切粒备用。
锅中放清水，倒入鸭肉加料酒和姜片煮沸捞出沥干。
倒入炒锅干煸至至鸭皮出油脂，表面微焦盛出鸭肉。
锅中余油烧热倒入蒜瓣和花椒，放入2/3的仔姜丝炒香，再放入豆瓣酱，炒出红油。
倒入沥干的鸭肉大火爆炒，这时候厨房有一款好的厨灶，可以解决油烟烦恼，同时增加做饭的幸福感。
加少许盐，两勺生抽，倒入两罐啤酒，家中厨房中烟火气如果太大很容易让人产生不喜欢进厨房的感觉，但是好的厨灶可以让厨房生活焕然一新，老板抽油烟机健康大风量，智能易清洁，厨灶焕新，智净无烟。
两罐啤酒刚刚好没过全部鸭肉，盖上锅盖焖半小时。
打开锅盖再放入剩余的1/3的仔姜丝，倒入全部的青红椒粒，大火翻炒并收汁。
加少许白糖调味即可盛盘出锅，满满一锅超级有食欲！
香辣开胃，超级下饭的仔姜爆炒鸭开吃咯！
老板新款抽油烟机，智能变频，油烟大风量洁净厨房，让你不再被油烟困扰。
1⃣也可以用麻鸭。 2⃣青红椒以及红油豆瓣酱的用量可以根据个人嗜辣程度来加减。 3⃣仔姜和啤酒是不可或缺的食材。