拿铁中空蛋糕，FASAL法帅蒸烤箱制作

作者： 法帅FASAL厨娘

下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕，既可以享受到蛋糕的细腻香甜，也可以闻到扑鼻而来的咖啡香，超级赞的呢！在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来，感觉到满满的成就感哦！一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕，开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 牛奶 65g
• 糖（蛋黄） 10g
• 糖（蛋白） 50g
• 低粉 80g
• 咖啡 4g
• 咖啡液 （咖啡4g+开水4g）

拿铁中空蛋糕，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法步骤

步骤 1

先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用

步骤 2

碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化

步骤 3

加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）

步骤 4

加入低粉，搅拌至看不到干粉

步骤 5

依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻

步骤 6

面糊的最终状态

步骤 7

蛋清分三次加糖，打至硬性发泡

步骤 8

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀

步骤 9

后面两次要用刮刀，切拌均匀

步骤 10

倒入咖啡液，翻拌两三下即可

步骤 11

倒入模具，震三下

步骤 12

面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强

步骤 13

放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟

步骤 14

绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦

步骤 15

喜欢喝拿铁的不要错过哦~

菜谱创建时间：2021-07-31 09:47:48