铁观音茶叶蛋🥚清新开胃，茶艺满分的卤蛋

作者： 大吃厨房

五香茶叶蛋吃的多了容易腻，是时候推出改良版，清新不腻的新型茶叶蛋了👩‍🍳做法简单零厨艺也可以做出硬手艺！！收藏备用吧小卤蛋们🤪🤪🤪

用料

• 鸡蛋 10个
• 铁观音茶叶 15克(小泡装2小包)
• 老抽 5汤匙
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 生抽 100ml
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 盐 10克
• 姜葱 各一大块

铁观音茶叶蛋🥚清新开胃，茶艺满分的卤蛋的做法步骤

步骤 1

冷水煮鸡蛋10分钟，煮开后关火焖一会10分钟，用余热焖熟鸡蛋。 捞出鸡蛋，轻微敲碎鸡蛋壳更好入味，并且煮出来会带碎裂花纹

步骤 2

备大料

步骤 3

茶叶＋大料＋鸡蛋＋调料，水没过鸡蛋约1cm左右，冷水开煮，煮沸后转中小火继续煮20~30分钟，关火后可以继续浸泡30分钟以上，味道更好。

步骤 4

当当当~~淡点可以当小吃，咸菜点可以当菜！

铁观音茶叶蛋🥚清新开胃，茶艺满分的卤蛋的小贴士

生抽调咸鲜味，老抽不咸但是调色，两种都需要放。 有条件可以加一些卤水汁，味道更好。

菜谱创建时间：2021-07-31 00:19:33