淮阳特产压缩馍

作者： 小小小小龙猫啊

老家是河南周口淮阳的。小时候去赶二月二总会买一些压缩馍吃。之前最开心的就是去逛二月二庙会，庙会上各种好吃的好玩的。回家时候带一兜压缩馍，可以吃好几天。“压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学”。长大之后没时间回去，最近开始各种怀念小时候的味道。自己摸索一下，记录一下，方便以后自己看。

用料

• 水 适量
• 面粉 大约100g
• 酵母 2克
• 奶粉 适量（主要是有奶香）
• 糖 适量，根据自己喜欢的甜度

淮阳特产压缩馍的做法步骤

步骤 1

和发面，面粉加水加奶粉加糖加适量酵母。面和的硬一些。比蒸馒头要硬。

步骤 2

面发好之后，揉面，要把气泡排完，揉的十分光滑，切开内部无气组织就可以。擀开，撒面粉。叠一起，再擀一遍。

步骤 3

重复步骤2。直到有很多层为止。

步骤 4

用一个圆形模具扣在面饼上，可以用一个被子，切出圆形。

步骤 5

室温醒发二十分钟左右（夏季）。基本上发酵到原来大小的1.5倍就可以。

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步骤 6

步骤 6

放烤箱。烤箱中层，180度。15分钟。根据自己家烤箱的脾气。可以闻到馒头的香味就可以了。结束之后烤箱闷一会再拿出来。

步骤 7

出炉啦。原汁原味的奶香。还有很多层，很有嚼劲。

步骤 8

很多层，凉了之后是面食原有的甜丝丝。减肥也忍不住吃了好几个！

菜谱创建时间：2021-07-30 21:09:24